Le samedi , c'est panzerotti!

Pour répondre à Marie, voici la recette des panzerotti!

Pour préparer ces délicieux petits chaussons frits, il vous faut:

250g de pâte à pizza
1 oignon
2 poivrons
1 piment
2 belles tomates
du basilic

De l'huile pour la friture

et pour les gourmands une boule de mozzarella!

Faites revenir les poivrons, le piment et les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Une fois que tout ce petit monde est bien doré, rajoutez les tomates pelées et découpées en dés.
Assaisonnez puis laissez mijoter quelques minutes.
Pendant ce temps, étalez la pâte et découpez-la en cercles d'une dizaine de centimètres.
Rajoutez le basilic dans la sauce pour finaliser l'assaisonnement.
Posez quelques cuillères de sauce au milieu de chaque petit cercle puis une petite tranche de mozzarella.
Refermez la pâte sur elle même pour faire un chausson.
Pincez bien les bords afin que le chausson ne s'ouvre pas durant la cuisson!
Chauffez l'huile et faites frire les chaussons quelques minutes.

C'est prêt!

Merci à l'amapien qui nous a soufflé cette idée sur la page Facebook des Berlottes!

PS: il existe des dizaines de recettes de panzerotti avec d'autres légumes, de la ricotta, de la viande hachée,... bref laissez votre créativité et votre gourmandise s'exprimer!
Re-PS: pour une version allégée, vous pouvez faire cuire vos panzerotti au four une petite trentaine de minutes à 220°!

Petite recette inspirée par le panier du jour et le superbe pain de Jean- Valéry!

Mini bruschetta au pâtisson

Épluchez un petit pâtisson, enlevez les pépins puis coupez la chair en petits cubes.
Faites chauffer deux cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Mettez le pâtisson à dorer.
Pendant ce temps épluchez deux échalotes.
Après les avoir émincées, ajoutez les au pâtisson.
Épluchez trois grosses tomates, émincez-les.
Ajoutez les au pâtisson et aux échalotes, salez à votre convenance.
Laissez mijoter  15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps coupez le pain en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Disposez les sur la grille du four puis faites les griller sur chaque face.
Cette étape est importante pour éviter que la sauce ne détrempe le pain.
Une fois les tranches de pains grillées, finalisez l'assaisonnement de la sauce en y ajoutant du persil et du basilic hachés.
Laissez les tranches disposées sur la grille, recouvrez les de sauce puis ajoutez du jambon et une tranche de mozzarella.
Faites dorer au four sur position grill pendant environ cinq minutes.

Dégustez!

 Demain il fait moche! C'est M. Météo France qui le dit! Voici une recette gourmande (donc réconfortante) proposée par Marie:

Flamme aux fanes d'oignons

Préparez 200g de pâte à pain. Pour ça, il vous faudra : 200g de farine, mélangée à 125g d'eau tiède, 2g de sel et de la levure de boulanger. Vous pétrissez la pâte une dizaine de minutes et la laissez gonfler au moins 30 minutes. Sinon vous pouvez également utiliser 2 rouleaux de pâte à pizza tout prête!
Mélangez 125g de fromage blanc à un jaune d'œuf. Ajoutez du poivre. Ciselez les fanes d'une grosse botte d'oignon et mélanger au fromage blanc.
Préparez des lardons.
Préchauffez le four à 250°.
Étalez la pâte en 2 ronds allant dans des moules à tarte. La garnir du mélange au fromage blanc bien réparti, parsemez de lardons.
Enfournez à four très chaud, cuire 10 à 15 minutes et dégustez bien chaud.
Sinon on peut également garnir la pâte avec une bonne sauce tomate préparée avec les tomates de Samuel et garnir cette base avec tout ce qui vous tombe sous la main vous fait plaisir pour de délicieuses pizzas maison!