Voici une recette de soupe indienne aux courgettes à déguster froide qui sera parfaite en cette période estivale:

Ingrédients :
- 800 g de courgettes
- 2 yaourts natures
- graines de sésame
- 4 cuillères à soupe d’huile de noix
- curcuma
- sel, poivre

Faire cuire les courgettes à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
Les mixer 2 minutes avec les yaourts et le curcuma.
Saler et poivrer.
Verser cette jolie mixture dans des verres et laisser au frais jusqu’au moment de servir…
Au dernier moment, verser l’huile de noix et saupoudrer avec les graines de sésame.

Et voilà le tour est joué!

J'ai hâte de la tester! Et vous que faites vous des belles courgettes de vos paniers?